SJ TheDaily - шаблон joomla Форекс

Ελιά - συγκομιδή - ελαιόλαδο
  • μέγεθος γραμματοσειράς +

Το ελαιόλαδο προκύπτει ως τελικό προιόν  μιας διαδικασίας που ξεκινά και ολοκληρώνεται στο χωριό μας, προσφέροντας σε όλα τα στάδια της την χαρά της φύσης και της δημιουργίας.

 

Από τον καρπό της ελιάς, τη συγκομιδής της ως τη τελική της επεξεργασία στο ελαιοτριβείο, οι κάτοικοι Μύτικα βιώνουν και απολαμβάνουν το μεγαλείο της.

Μετά τη συγκομιδή (μάζεμα) της ελιάς, ο καρπός μεταφέρεται στο ελαιοτριβείο όπου ξεκινούν τα στάδια επεξεργασίας :

o   Παραλαβή του καρπού και ζύγισμα

o   Αποφύλλωση. Το ξεκαθάρισμα των φύλλων είναι απαραίτητο γιατί η σύνθλιψη του ελαιοκάρπου με μεγάλης ποσότητας φύλλα προσδίδει πικρή γεύση στο ελαιόλαδο

o   Πλύσιμο

o   Σπάσιμο και άλεση, όπου συνθλίβεται ο καρπός με την χρήση μηχανικών σφυριών (παλιότερα μυλόπετρες)

o   Μάλαξη, όπου μαλάσσεται η «ελαιοζύμη»

o   Φυγοκεντριστήρας, όπου διαχωρίζεται ο πυρήνας (κουκούτσι)

o   Παραλαβή του ελαιόλαδου από την ελαιοζύμη

o   Τελικός διαχωρισμός όπου διαχωρίζεται το λάδι από το νερό και καθαρισμός του ελαιόλαδου

o   Τυποποίηση

Έπειτα έρχεται στο τραπέζι μας γεμάτο από γεύση και άρωμα. Η εξασφάλιση του λαδιού της χρονιάς αποτελεί βασικό μέλημα των κατοίκων του χωριού μας.

 

Λίγα λόγια για το ελαιόλαδο

Κανένα προϊόν δεν έχει ταυτιστεί τόσο πολύ με τη Μεσογειακή Διατροφή όσο το Ελαιόλαδο.

Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά της Μεσογειακής Διατροφής είναι ότι για την πρόσληψη λίπους στηριζόμαστε σε πολύ μεγαλύτερο βαθμό στα φυτά από ότι στα ζώα . Επίσης το ελαιόλαδο είναι σημαντική διατροφική πηγή βιταμίνης Ε, που είναι έντονα λιποδιαλυτή και με έντονη αντιοξειδωτική δράση. Να σημειωθεί μάλιστα ότι το ελαιόλαδο είναι το μόνο (φυτικό) λάδι που προέρχεται από ολόκληρο τον καρπό και όχι από σπόρους.

Εκτεταμένες επιστημονικές έρευνες έχουν τεκμηριώσει τη σχέση του Ελαιόλαδου με το μοντέλο της Μεσογειακής Διατροφής και με την αναβαθμισμένη υγεία. 

 

 

Leave your comment

ΜΥΤΙΚΑΣ ΧΑΡΤΗΣ

We use cookies to improve our website. Cookies used for the essential operation of this site have already been set. For more information visit our Cookie policy. I accept cookies from this site. Agree