SJ TheDaily - шаблон joomla Форекс

Κάστανα ψητά
  • μέγεθος γραμματοσειράς +

Επιτέλους χειμώνας !!! Ώρα για κάστανα… Από τις αρχές Σεπτεμβρίου μέχρι το τέλος Νοεμβρίου τα κάστανα ωριμάζουν! 

Τι καλύτερο όταν έχει έξω κρύο να ανάβουμε το τζάκι και να τα ψήνουμε στη φωτιά ή στον φούρνο ή ακόμα και να τα βράζουμε.

Όπως και να 'χει τα κάστανα τα αγαπάμε πολύ !!!....αλλά τα γευόμαστε μόνο λίγους μήνες το χρόνο...

 

Καρπός του αιωνόβιου, φυλλοβόλου δένδρου της καστανιάς, η οποία καλλιεργείται είτε για τους γευστικότατους καρπούς της, είτε για την εξαιρετικής ποιότητας ξυλεία της.

Περιοχές, στις οποίες ευδοκιμεί στη χώρα μας, είναι η Μακεδονία, η Εύβοια, η Θεσσαλία, αλλά και σε κάποια μέρη της Πελοποννήσου, της Κρήτης και της Ηπείρου.

Ο καρπός καλύπτεται από ένα ξυλώδες περίβλημα, που έχει αγκάθια εξωτερικά και ανοίγει, όταν ωριμάσει.

Το μέγεθος των καρπών εξαρτάται από την υγρασία, αλλά και από το έδαφος, στο οποίο μεγαλώνει το δέντρο.

Αποτελούνται απο 50% νερό, 45% υδατάνθρακες και 5% φυτικό έλαιο.

Τρώγονται :

 - ωμά,

- ψημένα στα κάρβουνα ή στον φούρνο,

- βρασμένα,

όμως η αμυλούχα φύση τους επιτρέπει να μαγειρευτούν και μαζί με κρέατα και κυνήγια, να παρασκευαστούν πουρέ, αλλά και γλυκά του κουταλιού.

Αποτελεί μια από τις βασικές γαρνιτούρες, αλλά και σύνηθες συστατικό για γεμίσεις, σε παραδοσιακές χριστουγεννιάτικες συνταγές.

Σε χώρες της Ασίας, αλλά και σε περιοχές της Ελλάδας, χρησιμοποιείται ευρέως και το καστανάλευρο με ωραίο ξανθό χρώμα και γλυκιά γεύση,

το οποίο μπορούμε να προμηθευτούμε σε καταστήματα με βιολογικά και παραδοσιακά προϊόντα.

 

Κάστανα ψητά στο φούρνο :

 

1.     Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

2.     Πλένουμε τα κάστανα και τα στεγνώνουμε με μία πετσέτα.

3.     Τα χαράζουμε ένα ένα από την πάνω πλευρά τους σταυρωτά.

4.     Σε ένα μπολ βάζουμε 1 λίτρο νερό και 3 κουτ.σ. αλάτι. Ανακατεύουμε.

5.     Βάζουμε τα κάστανα στο αλατισμένο νερό και τα αφήνουμε για 1/2 ώρα.

6.     Τα σουρώνουμε και τα στεγνώνουμε με μία πετσέτα.

7.     Τα βάζουμε σε ένα ταψί, με τη χαραγμένη πλευρά προς τα επάνω.

8.     Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά, και κάθε 10 λεπτά τα ανακατεύουμε.

9.     Τα κάστανα είναι έτοιμα όταν έχουν πάρει ένα χρυσό χρώμα.

Leave your comment

ΜΥΤΙΚΑΣ ΧΑΡΤΗΣ

We use cookies to improve our website. Cookies used for the essential operation of this site have already been set. For more information visit our Cookie policy. I accept cookies from this site. Agree